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Coma rico y sano: coma peruano


Publicado en: La Revista Agraria 146, noviembre 2012
Por: Valderrama León, Mariano

 

Resulta paradójico que el Perú, que se ubica como uno de los más biodiversos en el mundo y es cuna de productos que lo han alimentado (como la papa, la quinua y el maíz), sea un país que enfrente agudos problemas de malnutrición, paradoja que se acrecienta si consideramos que se perfila actualmente como líder gastronómico en la región. Si bien la desnutrición crónica infantil ha disminuido en los últimos años, todavía afecta a un 22.6% de niños menores de 5 años (INEI, 2012), y el promedio supera el 70% en zonas de mayor pobreza.

 

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Publicado por: CEPES

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